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　　吉林省工商部門第二季度食品抽檢結(jié)果顯示，罐頭食品合格率只有21％！記者在昨天的采訪中發(fā)現(xiàn)，許多消費者對抽檢結(jié)果表示驚訝。目前在一些商場、超市中水果罐頭雖然仍占一席之地，但水果罐頭問題頻出，信任遭遇危機。一位業(yè)內(nèi)人士認為，政府管理部門應(yīng)當(dāng)加大監(jiān)管力度，保酉費者的食品安全。

　　罐頭食品少人問津

　　記者昨日走訪了長春市的部分商場、超市，水果罐頭與其他商品比較，明顯得不到“重視”，大型商場或超市中一般只有五六個企業(yè)的產(chǎn)品，多數(shù)被擺放在貨架底層。而在便利店和小型超市，幾乎難覓水果罐頭的蹤影。售貨員告訴記者，現(xiàn)在買水果罐頭的人越來越少，僅有一些老年人常購買，即使有人買罐頭也只是鐘情包裝瓶，買回去當(dāng)茶杯用。

　　主要缺乏安全感

　　記者進一步調(diào)查得知，不放心罐頭質(zhì)量，是影響消費者購買欲望的最主要因素。“罐頭中都含添加劑，對人體有害，所以奔胰四年都沒有買了。”一位消費者對記者說。在調(diào)查中許多消費者都表示曾經(jīng)對水果罐頭情有獨鐘，但去年央視曝光的黃桃罐頭事件仍然讓消費者記憶猶新。

　　小企業(yè)“搞壞”了罐頭

　　為何水果罐頭會頻繁出現(xiàn)食品安全問題？中國罐頭工業(yè)協(xié)會秘書長林j輝認為閉府管理部門應(yīng)當(dāng)加大監(jiān)管力度，并且在市場準(zhǔn)入時多與行業(yè)協(xié)會進行交流，才能保障消費者的食品安全。他介紹，由于中小罐頭生產(chǎn)企業(yè)偷工減料、缺少必要的生產(chǎn)設(shè)備，導(dǎo)致市場上的假冒偽劣產(chǎn)品開始盛行，出現(xiàn)了國內(nèi)水果罐頭無序發(fā)展的狀況。

　　買罐頭時要看清這些

　　據(jù)了解，國家出臺的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水果罐頭除裝飾用染色櫻桃罐頭可以使用胭脂紅色素外，其余均不得添加合成色素。而且經(jīng)過罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，罐頭已經(jīng)達到商業(yè)無菌，從而延長食品保質(zhì)期的目的，因此罐頭食品不需要添加防腐劑。對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，水果應(yīng)當(dāng)有自然的色澤、塊形、大小基本一致，糖水清亮透明沒有雜質(zhì)和懸浮物。鐵聽的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心平整或呈微凹狀，無泄漏現(xiàn)象。當(dāng)被微生物污染失去食用價值時，水果罐頭便經(jīng)常會出現(xiàn)罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起，這是罐內(nèi)細菌繁殖產(chǎn)生氣體，致使罐內(nèi)壓力大于空氣壓力造成的。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，千萬不要購買和食用。