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    日前，第27屆IDF世界乳業大會在中國成功召開。世界乳業大會首次移師亞洲即選擇了中國，是對正在快速崛起的中國乳品市場的高度關注和對中國乳業快速發展的充分肯定。毫無疑問，世界乳業大會在給中國乳業帶來榮耀的同時，也帶來了機遇。

    中國乳業將迎來新的發展高峰與奧運會一樣，“乳業奧運會”的召開地往往是全球乳業關注的焦點，其舉辦也往往會給舉辦國的乳業帶來一個新的發展高峰。1998年在丹麥舉辦的第25屆世界乳業大會為阿拉?福茲公司成為歐洲第一、世界第二的乳制品公司鋪平了道路。2002年法國舉辦了第26屆乳業大會，隨后，法國乳品企業再次發力，加強了對于發展中國家乳品市場的爭奪，使法國乳業在全球的位置得到大幅度提升。業內人士一致認為，毫無疑問，世界乳業大會在中國的成功舉辦，也會帶來一個新的發展高峰。

    中國乳制品的生產和消費近幾年的快速持續發展吸引了全世界的目光，并將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場之一。但同時，我國人均奶消費量與發達國家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。令人鼓舞的是，近兩年政府出臺了一系列有利于乳業持續快速發展的政策，中國乳檎面臨增長方式的轉變，以市場化、法制化、規范化的不破壞資源生態的生產方式，從源頭抓起，從整個乳業產業鏈抓起，以現代的營銷觀念，迎接新一輪高品質發展周期的到來。

    實現國際化夢想邁出了第一步世界乳業大會首次來到中國，也掀開了國內橐稻尥飯際化的新篇章。

    近年來，民族乳業紛紛加快國際化步伐，融入到世界乳業之中。通過股改，光明的第三大股東達能再次增持光明股份，進一步實現了光明股權的國際化。伊利則與法國一家奶酪企業合作，共同開發國內的乳酪市場。前年，蒙牛開楹桶拇罄亞佳伐公司及印度尼西亞三林公司共同組建示范牧場，去年聯手丹麥阿拉?福茲公司拓展奶粉市場。而伊利也接著宣布，將和芬蘭的維利奧公司(Valio)簽約，得到今后五年內在中國獨家使用全球最著名益生菌LGG的權限，補齊自己在酸奶業務上的短板。

    有關專家分析認為，中國乳品企業與世界乳品企業的強強聯手，在合作中不斷學習、超越，是提升中國乳業整體水平、實現“中國牛奶”走向世界市場的極佳途徑。而第27屆IDF世界乳業大會則再次為中國乳業提供了一個合作、學習的溝通融合平臺。

    “雖然中國乳品尚未真正打入國際市場，但現在國際著名的幾大乳品巨頭已經都以各種方式進入了中國市場，中國乳業與國際品牌同臺競技的國際競爭早已開始。”第27屆IDF世界乳業大會承辦方代表、光明乳業股份有限公司董事長王佳芬表示。當前國內具備一定實力的企業與國際競爭b手的差距主要并不是反映在工廠設備等硬件上，更多的差距在企業可持續發展的管理能力上，在細節管理和執行力上。王佳芬認為，走“合作―學習―超越”的國際化道路比較適合中國乳業的發展路徑。國際化的管理理念、技術、資本和人才是中國乳業加快融入世界乳業必備的四組“基因b，而融合的要訣則在于，在不同的發展階段與時俱進，對“基因”不斷更新重組，由此形成并保持管理變革的能力，并將其升級為企業的核心競爭力。

    乳業巨頭將進入特色競爭階段分析人士認為，從上海世界乳業大會上中國乳業巨頭所顯示的競爭策略來b，中國乳業在相繼經歷了“資源爭奪戰”和“價格戰”等競爭階段之后，主要競爭力量已再次明確了自己的戰略定位。

    中國乳業由“兩種主要殺菌生產方式”分離出兩大競爭“陣營”：一是以“巴氏消毒”方式生產的巴氏鮮奶，一是以“超高溫滅菌”方b的常溫奶。業內人士表示，乳業在經過前一輪集中投資、加速發展之后，市場調整走勢已基本定型，市場競爭壓力日益加大。在持續的價格戰中，乳品市場層次無法拉開，漸漸走入“同構競爭”的“死胡同”。業內人士認為，由于中國乳品消費尚處在起步階段，常溫奶與保鮮奶長期并存的b局還不會改變。目前的關鍵是拉開乳品消費的層次，讓乳品進入有序的“特色競爭”階段，避免價格混戰。

    從傳統類型向更為現代的營養型品種發展

    國際乳聯主席在第27屆世界乳業大會上表示，全球乳業正進入一個大b展的時期，行業結構、產品消費結構正在與人們的生活方式和消費方式一起發生變化，乳品正在從傳統類型向更為現代的營養型品種發展。

    在此屆大會上，“蒙牛特侖蘇”獲得IDF全球乳業大獎“新產品開發獎”，開啟了中國民族企業向乳制品高端市場和領先科技邁進的步伐。此前，光明乳業在乳業自主創新方面也是“雙喜臨門”：AB100益生菌優酪乳、舒平牛奶和貝愛康牛奶等6個產品獲得保健食品證書；“益菌奶及其制造方法”、“植物乳桿菌ST-Ⅲ菌株及其在調節血脂方面的應用”等7項科研成果獲得國家發明獎。

    乳品咨詢專家湯志慶曾分析認為，從一定程度上講，功能型乳品的出現，將拉開乳品企業之間新一輪的競爭序幕。這場競爭的主題是技術創新，它昭示著中國乳品企業將進入一個以技術創新謀求競爭優勢的新時代。在新一輪競爭中，我國乳品企業將依靠技術創新來調整產品結構、提高產品利潤、豐富與充實品牌內涵等。而在這場以技術創新為主題的科研競爭中，自主創新型企業與仿制創新型企業的差距會進一步拉大。